Десерты [Nicecake.grozny] Начинающий кондитер (2025)

[Moderator]

Автор: Nicecake.grozny

Название: Начинающий кондитер (2025)

Описание
Онлайн курс для начинающих кондитеров и не только.
Курс в телеграмм, доступ и обратная связь навсегда.
Готовите, когда удобно вам.
Формат тех.карт и подробных видео, даю ссылки на инвентарь и ингредиенты

Программа
1. Капкейки

1. ванильные с клубникой и крем-чизом
2. шоколадные с вишней и шоколадным кремом
3. фисташковые с малиной и фисташковым кремом
4. морковные с апельсином, карамелью и крем-чизом

2. Рулеты

1. меренговый рулет с малиной и кремом на маскарпоне
2. фисташковый рулетс малиной и фисташковым кремом
3. шоколадный рулет с шоколадным кремом

3. Трайфлы

1. ферреро роше
2. сникерс
3. ванильный с клубникой
4. тирамису
5. фисташковый с малиной
6. заварной с малиной и бананом

4. Эскимо

1. чизкейк
2. картошка

5. Медовики

1. закрытый классический.
2. открытый в форме сердца

6. Чизкейки

1. сан-себастьян
2. нью-йорк
3. шоколадный

7. Муссовое пирожное в форме сердца с зеркальной глазурью

8. Макаронс
Итальянская меренга, с пониженным содержанием сахара

1. ферреро роше
2. фисташка
3. баунти
4. малиновый пломбир.
5. клубничный пломбир

9. Торты

1. красный бархат с малиной
2. фисташковый с малиной и фисташковым чизкейком
3. «сникерс» с арахисовым муссом внутри
4. морковный с апельсином и карамелью.
5. пина-колада с кокосовой намелакой и ананасовым конфи
6. мегаторт
7. шоколад-вишня с вишневым чизкейком
8. ферреро роше с шоколадной карамелью и чизкейком

10. Бенто-торт

1. шоколадный с шоколадным кремом
2. фисташковый с с фисташковым кремом
3. ванильный с крем-чизом

11. Моти

1. классическое тесто
2. смородиновый щербет
3. клубника -ваниль
4. баунти
5. рафаэлло
6. кокос-вишня

12. Торт-мороженое

1. фисташка-малина
2. сникерс
3. ферреро роше
4. манго-маракуйя
5. темный шоколад-вишня
6. рафаэлло
7. баунти
8. тирамису
9. клубничный пломбир
10. морковный с апельсиновой карамелью

13. Конфеты "Птичье молоко"

А также:

• велюр
• подтеки
• выравнивание торта
• надпись
• ссылки на ингредиенты и инвентарь
• советы и рекомендации по декору (сахарная, вафельная печать, пряники и т.п.)

 

Подробнее:

Ссылки и информация для скачивания: