Кулинария [Александр Селезнев] Курс по пирожкам (2026)

[Moderator]

Автор: Александр Селезнев

Название: Курс по пирожкам (2026)

Описание:
Освойте искусство создания потрясающей выпечки прямо на своей кухне

На курсе вы получите полную систему домашней выпечки:

• легендарные пирожки «Метрополя» - универсальное тесто на все случаи,
• постные пирожки с капустой - идеально лёгкие и без продуктов животного происхождения,
• итальянские кальцоне - закрытая выпечка, которую можно использовать и как тесто для пиццы,
• в продвинутом тарифе - французский киш с карамелизированным луком.

Всё с пошаговыми видео, подробными техкартами и объяснением каждого нюанса!

Плюс у продвинутого тарифа сохранены все предыдущие вебинары с ответами на вопросы.

Присоединяйтесь и готовьте пирожки вместе со мной.

Программа мастер-класса

Модуль 1: Пирожки по оригинальному рецепту отеля метрополь
Исторический рецепт пышного, воздушного теста, которое тает во рту

Уникальное тесто для пирожков нежное, воздушное, сбалансированное по вкусу — настоящая легенда. Александр работал кондитером в отеле и точно знает все секреты. Получается пышная нежная выпечка с зеленым луком и яйцом, с картошкой и луком порей, с грибами и фуа гра.

Модуль 2: Постные пирожки с капустой
Изучите универсальный веганский рецепт с минимальным набором продуктов

Это и веганский рецепт, и рецепт-трансформер, в зависимости от того, что вы хотите, ведь в нем нет сахара и продуктов животного происхождения. Подойдет всем, кто считает калории, веганам, людям с диабетом. Для насыщенного вкуса начинки можно добавлять яйца, сливки, масло.

Модуль 3: Итальянские кальцоне с овощами
Освойте классический итальянский рецепт закрытых пирожков

Это традиционный итальянский рецепт закрытых пирожков с сезонными овощами, которые подходят как для праздника, так и для семейного ужина. Зимой можно добавить курицу, ветчину и другие виды начинки. Из этого же теста можно приготовить и традиционную пиццу с вашей любимой начинкой.

Модуль 4: Французский киш с луком и сыром (бонус! только для продвинутого тарифа!)
Научитесь готовить ароматный киш с карамелизированным луком и нежным сыром

Традиционный французский пирог, сытный и простой в приготовлении, из продуктов,

которые есть под рукой. Киш можно подавать как закуску, аперитив или основное блюдо. Это идеальный рецепт на скорую руку.

Автор мастер-класса:

Владелец и шеф-кондитер Patisserie Riviera Monte Carlo в Монако

Абсолютный чемпион России по кондитерскому искусству

Победитель международных конкурсов, в том числе лауреат Кубка мира в Люксембурге

Ведущий телепередач «Сладкие истории» на канале «Домашний» и «Кулинарная звезда» на канале «Россия 1»

Его десерты украшают столы звёзд и персон королевской семьи

Продвинутый тариф

• 3 подробных видео-урока
• PDF-рецепты и техкарты
• Бонусный модуль: французский киш с луком и сыром
• Записи вебинаров с Александром Селезнёвым (лайфхаки, ответы на вопросы, вдохновение)

 

Подробнее:

Ссылки и информация для скачивания: