Десерты [ketocake39, Ася Гильмутдинова, Школа Низкоуглеводных Десертов] Другие сладости (сентябрь 2025)

[Moderator]

Автор: ketocake39, Ася Гильмутдинова, Школа Низкоуглеводных Десертов

Название: Другие сладости (сентябрь 2025)

Описание:
Эта группа — не просто о рецептах.
Это о знаниях, технологиях и будущем кондитерского дела.

Почему подписка, а не курсы?

• В 2024 году я завершила цикл групповых курсов, чтобы сконцентрироваться на создании глубокого, структурированного обучающего ресурса.
• Теперь все мои знания, исследования и разработки собраны в одном месте — в закрытой группе в Telegram, которая доступна по подписке и будет полноценным профессиональным пособием для кондитеров, пекарей, предпринимателей и просто любителей.

Что вас ждёт в закрытой группе:

• Новые видео каждый месяц — эксклюзивные рецепты и техники, не вошедшие ни в один из моих курсов. В конце каждого месяца будет публиковаться программа на следующий месяц.
• Перервыпуск обновленных рецептов из пройденных курсов.
• Информационные разделы на разную тематику: от разбора инвентаря и ингредиентов до химии процесса.
• Рецепты и материалы, которые подойдут и новичкам, и опытным профессионалам.

Доступные разделы в группе:

• Подкасты и научные исследования
• Ингредиенты: свойства, нутриенты, гликемическая нагрузка
• Гайды по покупкам: ссылки, рекомендации, бренды
• Бисквиты
• Кремы
• Начинки
• Торты
• Десерты
• Выпечка
• Батончики и конфеты
• Мороженое
• Dairy-free: рецепты без молочного белка (крем-чиз, сырки, чизкейки и т.д.)

Программа:

11 сентября
Обзор исследования «Effect of stevia on blood Glgucose and HbA1C: meta-analysis 2024» / «Влияние стевии на уровень глюкозы в крови и HbA1cC (гликированный гемоглобин): мета-анализ 2024»

17 сентября
Белково-заварной крем:стабильный и устойчивый крем для украшения и начинок

22 сентября
Как рассчитывать питательную ценность самостоятельно:

• готовый бланк-шаблон для расчета
• основные принципы
• как считать углеводы и пищевые волокна
• как считать подсластитель

Таблица основных продуктов для низкоуглеводной и пп кондитерских изделий и выпечки с указанием питательной ценностью и ГИ.

26 сентября
Домашние козинаки к чаю

30 сентября
Песочная корзиночка с лимонной меренгой:

• песочное тесто (низкоуглеводное и безглютеновое пп)
• лимонный курд
• лимонная меренга

Автор Ася Гильмутдинова

• Технолог и R&D-разработчик рецептов в категории без сахара, лактозы и глютена, с пониженным содержанием углеводов, создатель проекта KETOCAKE.
• Уже более 10 лет я создаю и совершенствую низкоуглеводные и диетические рецепты — в моей копилке свыше 250 уникальных разработок, от десертов до выпечки.
• Я обучаю как начинающих, так и профессионалов: провожу индивидуальные консультации и тренинги для кафе, пекарен и кондитерских — на русском и английском языках.
• В своих блогах я бесплатно делюсь простыми и доступными рецептами, по которым уже готовят десятки тысяч людей по всему миру.
• Присоединяйтесь к нашему сообществу, углубляйте знания и развивайте свои проекты!

Сентябрь 2025

 

Подробнее:

Ссылки и информация для скачивания: