Здоровье [katrin_ecotrue, Екатерина Кудерцева] Химия еды: что в тарелке? (обновление декабрь 2025)

[Moderator]

Автор: katrin_ecotrue, Екатерина Кудерцева

Название: Химия еды: что в тарелке? (обновление декабрь 2025)

Описание:
После прочтения ваша жизнь не будет прежней, но вы научитесь смотреть составы, позаботитесь о себе и начнете питаться без вреда для организма!‌
‌
‌Сделайте рацион вашей семьи качественным, безопасным, полезным!

Вам нужен гайд «Химия еды», если:

• Вы хотите раз и навсегда разобраться, какие ингредиенты в продуктах безопасны, а чего стоит избегать
• А также научиться разбираться в составах БАД и избегать критичных балластных компонентов

Это подробная инструкция по составам продуктов и БАД.

Содержание:

• О чем не пишут в составе
• Классификация Е-шек
• Составы бад
• Оболочки капсул
• Про желатин
• Опасные компоненты в бад
• Е-добавки с высокой опасностью (красители, консерванты, антиокислители, стабилизаторы,
• эмульгаторы, усилители вкуса, улучшители)
• Продукты из насекомых
• Е-добавки нейтральные
• Про лецитин
• Важно знать про лимонную кислоту
• Важно знать про соду
• Е-добавки безопасные
• Про рафинированный сахар
• Скрытые сахара
• Соки пакетированные
• Сахарозаменители
• Разборы сахарозаменителей
• Ароматизаторы. Ванилин
• Масла и заменители масел
• Витаминные премиксы в продуктах
• Чем обрабатывают фрукты и овощи
• ГМО
• Жвачка
• Как выбрать сыр
• Как выбрать соль
• Разбор круп
• Рыба и мясо
• Растительное молоко
• Как выбрать муку. Добавки и улучшители
• Как выбрать хлеб

А почему вообще вредные добавки добавляют???
Решает выгода производителя причем по разным фронтам:

• Улучшители текстуры, ароматизаторы, красители - маскируют низкое качество сырья. Придают более привлекательный внешний вид и запах (тем самым влияя на побуждающие к покупке дофаминовые нейроны). В итоге вы купите продукт. И потом захотите его еще и еще.
• Консерванты и антибактериальные компоненты продлевают срок хранения. А значит производитель не терпит убытки.
• Влагоудерживающие агенты. Фосфаты позволяют производителю существенно сэкономить. Вы платите за воду, которую вобрал в себя продукт и стал благодаря этому больше весить.

Пока есть перенасыщения рынка, погоня за прибылью любой ценой, приоритет количества, а не качества - вредные е-шки будут пользоваться популярностью!

Поэтому забота о своём здоровье и ответственность за него лежит на наших и только на наших плечах.

Все разобранные Е-шки актуальны для БАД и для продуктов питания.

Дополнительно подробно разобраны категории:

• Сахар и подсластители
• Жвачка
• Ароматизаторы
• Соль. Какую выбрать, а что оставить на полке.
• Мука
• Хлеб и хлебцы
• Сыры
• Масла и заменители масел

Что не так с содой, лимонной кислотой, желатином, ванилином, соевым лецитином?‌
‌И как сократить или минимизировать вред.

 

Подробнее:

Ссылки и информация для скачивания: