Moderator
Модератор
- Регистрация
- 17.07.2019
- Сообщения
- 69 994
- Реакции
- 206 515
- Онлайн
- 21дн 14ч 12м 38с
- #1
Голосов: 0
Автор:
Инфоурок
Название:
Основные процессы и технологии обработки мясных туш (2023)
Описание:
Цель
Совершенствование профессиональных компетенций слушателей в области технологических процессов обработки мясных туш.
Задачи
- Изучить основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве;
- Рассмотреть виды мясного сырье и мяса;
- Выделить технологии первичной переработки скота и птицы;
- Рассмотреть технологическое оборудование для переработки скота, птицы, кроликов;
- Изучить методы обработки мясных туш и субпродуктов холодом.
Подробнее:
Скрытый контент для авторизованных пользователей.
Ссылки и информация для скачивания: