M
Moderator
Описание:
Многие заказывают пиццу, потому что думают, что дома так не выйдет.
Но доставка остывает за 10 минут, а домашняя пицца пахнет так, что вся семья уже бежит на кухню, когда пицца ещё только в процессе.
Реальный итальянский вкус — без пицца-печи.
Рецепты адаптированы под домашнюю духовку, но результат — как из траттории.
- Три вида теста под ваш ритм.
Дневное — в субботу.
Суточное — для настоящей неаполитанской текстуры.
- Автор, которому доверяют.Дмитрий объясняет спокойно, без пафоса, так, что получается даже у тех, кто раньше “сжигал всё, кроме воды”.
- Курс, который возвращает вкус.Вы перестанете спорить, где вкуснее — в доставке или дома.Ответ будет на тарелке, под тянущимся сыром.
Программа
Основа курса
Вы начнёте с базовых техник — от выбора муки до растяжки теста руками.
- Вводный урок. Знакомство с курсом, структура и советы Дмитрия
- Инвентарь и ингредиенты. Как подобрать нужное, не тратя лишнего
- История пиццы. С чего всё началось и почему структура курса соответствует истории
- Дневное тесто: классика для семейного ужина
- Быстрое тесто: когда гости уже в пути
- Суточное тесто: аромат и текстура, как в Италии
- Маринара
- Маргарита
- Четыре сыра
- Прошутто с рукколой
- Креветки и черри
- Мортаделла с фисташковым соусом
- Салями по-неаполитански
- Пеперони
- Фрикадельки из телятины
- Фиокко
- Шампиньоны с чесноком
- Фиорентина
- Фрутти ди маре
- Свинные сосиски с брокколи
- Баклажаны с фенхелем, голубым сыром и гремолатой
- Сосиски с картофелем фри
Тариф Самостоятельный